LFJ新潟2014出店情報② スペシャルコラボカフェ!

 

出店情報第二弾!

今年はお弁当だけじゃない!

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今年はDAIDOCO-GOで参加するドナウ広場(フードブース)。

という事で、今年のテーマに合わせた素敵な期間限定カフェを展開する事になりました!

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「3cafe物語」

【 DAIDOCO × THE COFFEE TABLE × カフェ コンディトライ ヒロ クランツ 】

2日間限りのLFJ限定キッチンカーカフェがオープン!!
音楽と共に楽しんで頂きたい極上のカフェメニューと、
この日のためにコラボレーションした
オリジナルウイーン菓子を限定販売致します。

まずはこちらからご紹介。

新潟で現在大人気のフリーランスバリスタ本間亘氏が展開する活動

『THE COFFEE TABLE』

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『イベントでの出張コーヒーサーブ』
『新潟市内で出張バリスタトレーニング』
『コーヒーセミナー』
など、多岐にわたる現場でご活躍されており、皆さんもよくご存知のコーヒーチェーン店での長いキャリアもお持ちの本間氏。

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***THE COFFEE TABLE(以下TCT)は、『人』『社交場』『日本文化』をキーワードにした発展を大切にしています。TCTでは『世界に誇れる日本のアイデンティティを確立し、世界へ発信していくこと』そしてそれがTCTのフィロソフィーに基づいていることを念頭に置き、活動していきます。***

と、カフェを社交場ととらえる姿勢が、私達ダイドコの食空間の創造とリンクします。

ちなみに、本間さん、実はkokajiyaの怒濤のオープンを支えた影のスーパーマンでもあります。

その後、コーヒーの聖地メルボルン滞在を経て新潟に帰国。

今回はサイフォンコーヒー/ハンドドリップでの参加です。

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最新型のサイフォンは光で温め美味しいコーヒーを丁寧に抽出します。
暗くなってからの演出もキレイですよ。

そして!新潟のウイーン菓子といえば、

ドッペり坂の下にある「カフェコンディトライ ヒロクランツ」

実はこちらのお店、はるか昔ですがパティシエ時代のダイドコ山倉の修業先でもあります。

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今回は、DAIDOCOが作った新潟の農産物ジャム(越後姫/無花果)を使って
「リンツァーアウゲ」というお菓子をオリジナルで製作して頂きました。

さりげなくananにも新潟市出身(小学校中学校とヒロクランツのあたりに住んでいらっしゃって、修業時代、小学生だった彼女と良くお店でお会いしてました。明らかに他とは全く違うオーラでした…そして知ってる方も多いと思いますが、彼女はリュートピアが出来た時の市民ミュージカル「シャンポーの森で眠る」(1998年)でデビューした方です。現在は韓国で大人気!のグローバルな女優さんになってるようです…)女優藤井美菜さんおすすめのお菓子として出ていたこちらの商品。改めて、リュートピアに凱旋帰国!じゃないけど…w

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一見簡単なクッキー菓子のようですが、実はめちゃくちゃ手がこんでいます。

「リンツァーアウゲ」とはリンツの目という意味。「目」をモチーフにした模様の話しは先日、キリムの模様について三方舎の今井さんとお話していた時にも出てきましたが、魔除けの意味も込められている事がよくあります。絨毯の模様の話、日本の伝統文様やお菓子の成形にも色々繋がっている事ばかりです。そしてさかのぼっていくと、実はこのトルコなど中東の甘いもの文化はお菓子の歴史にも、繋がっていたりする。砂糖の道。うーん。深い。深い企画になってきた…

その他にもシュネーバレンという「雪玉」の意味を持ったどこか新潟らしい揚げ菓子も特別に、数量限定で登場。(これは店舗でも1月〜3月までの週末限定商品で本来4月には食べられません。)このシュネーバレン、実は現在韓国で大人気。百貨店には行列ができるほどとか…2014年日本初上陸!って、新潟にはもうかれこれ10年以上前からありますが…笑

●リンツァーアウゲ
(越後姫 諸橋弥次郎農園 / 無花果 くだもの屋にへじ )
●シュネーバレン

繰り返しますが、こちらは数量限定販売です!是非お召し上がり下さい!

その他、お店で人気の商品もセレクトで登場。コーヒーと一緒にお楽しみ下さい。
●リンツァートルテ
●ブレッタ

その他、DAIDOCOからは、新潟産の農産物で作ったオリジナルグルメメニューをご用意しました。
●フレッシュ越後姫シェイク
諸橋弥次郎農園の越後姫がゴロゴロ入ったフレッシュ苺シェイク。昨年の春も様々な催しで大人気でした。
●甘エビの朱鷺色チャウダー
東京ビックサイトで11月に開催された全国の特選旅を紹介する「旅カレッジ」。こちらで新潟×佐渡のコラボスープとして発表した「トキめきチャウダー」を再現。限定でお出しします。甘エビの出汁が効いた濃厚なチャウダーは一度食べたら忘れられない新潟の味!!

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そして、今年からは両日共に17時半からは「ラ・ホット・ジルネ」と題して温かい商品をリーズナブルに提供するタイムサービスも開催されるとか。

さて、問題はこの時間まで商品数がもつかどうか…昨年はお弁当は1時間で完売、商品数も夕方までもたなくて、なんだか申し訳ない感じでした…今年は頑張ります!

会場内には私達以外にもたくさんの移動販売車さんやホテルさんが出店。なんとお隣はうめやんキッチンさんです。今年もまかないランチはカレーだなぁ…嬉しい。皆さんも是非!音楽の合間に、遊びに来てください!

すごいです。今年はダイドコ、年始からの出張出店も含めてコラボの年でもある。

今後もこうして様々な皆さんとご一緒していきたいと思っております。

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