海の幸と初夏のお野菜に合わせた手打ちパスタ。

桜の咲き誇るときも足早にすぎ、淡い色から伸びる新緑色の芽が目立つようになってきましたね。

KOKAJIYAのお庭も、太陽の光をたっぷりと浴びた木々たちが背伸びをするかのように上へ上へと大きくなっている気がします。

そう、カレンダーを見ればもうすぐ5月。

ゴールデンウィークの計画も立て始めていらっしゃる方もいるのではないでしょうか。

帰省してくる家族やお友達、なかなか会えなかったあの人を誘って・・・KOKAJIYAでゆっくりお食事をされるのはいかがでしょうか?

 

今回はゴールデンウィークに合わせまして、地場のお野菜をふんだんに使った

『海の幸と初夏の野菜・出雲崎産アオサのソース,牛乳で練ったシャラティエッリ』をご用意いたしました。

こちらは明日4月25日発売の[月刊新潟Komachi]さんでもご紹介いただいております。

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この春と初夏の間くらいに合うパスタはどんなものだろうか、と一生懸命考えてお作りしたものが、

オレガノを入れた『シャラティエッリ』。

イタリアのアマルフィ海岸で食されており,特徴は卵を使わず牛乳を使用しているので、ツルっとした喉ごしにモチっとした食感が特徴です。

(こちらはスタッフが毎日手作りしているKOKAJIYA特製手打ちパスタを使用しております!!)

 

そんなパスタはオーダーが入ったらたっぷりのお湯に麺を入れ、中でやさしく解して・・・

魚介も新潟県内で捕れる鮮度のいいものを使用し、旨味が凝縮されたソースに仕上げます。

茹で上がったパスタを手早く絡めている間に,魚介の旨味がパスタに少しずつしみ込んでいきます。

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こんなお話を聞いたらもう食べたくて仕方ありません(笑)

大勢で囲む大テーブル席でお隣の方とお話が弾んだりと。

少しゆっくりしたい方には奥のお座敷や洋間のお席をご用意いたします。

連休中のご利用をお考えの方はぜひKOKAJIYAへお問い合わせください。

みなさまのお越しをお待ちしております。

 

スタッフ 細貝

 

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灯りの食邸  KOKAJIYA

Lunch    11:30-14:30  L.O

Dinner   18:00-20:00  L.O

定休日  毎週火曜日  第一水曜日

TEL 0256-78-8781

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