【Rue de Vin】メーカーズディナーレポート

先日3月28日に開催された【Rue de Vin × 灯りの食邸 KOKAJYA 】のメーカーズディナー。今回その模様を少し切り取ってご紹介致します。

 

当日は主催のやよい酒店 羽生さんを中心として進行を進めます。新潟での

メーカーズディナー開催は初との事で、当日はRue de Vin常連様も沢山いらっしゃっ

ていました。ファンの多さを再確認!

代表の小山氏の挨拶から全8種のワイン説明、当店のシェフ汐見によるメニュー説明…

何より、ワインを開けた香りが店内を包み、目の前にお料理が運ばれると…

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お客様お一人お一人のお顔がキラキラして、新潟食材と長野食材のマリアージュも

楽しまれておりました!

今回のディナーの為に小山氏直々にお持ち頂いたシークレットワインも登場するな

ど、嬉しいサプライズもあり、新しい出会いありの2時間半で幕を閉じました!

また、こういった機会をKOKAJIYAの空間で実現していけたらと…感じたメーカーズ

ディナーです。勿論、お酒NGのお客様にも自家製ドリンクや

ノンアルコールスパークリングワインでお楽しみ頂けました!

スタッフ   清水

 

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《リュードヴァンワインリスト》

・リュードヴァン  シードル

・リュードヴァン  シャルドネ

・リュードヴァン  ソーヴィニヨンブラン2013

・リュードヴァン  シャルドネ  コリーヌドール2013

・リュードヴァン  メルロ 2012

・ リュードヴァン  ドゥー・ローブ・ヴィオレット2012

・リュードヴァン  ピノノワール 2013

・リュードヴァン  巨峰スパークリング

 

《KOKAJIYAメニュー》

酒肴       出雲崎産アオサのゼッポリーニ 〜佐渡産牡蠣をソースに仕立てて〜

先付       信州サーモン・八海山サーモンのマリネ

前菜       フォアグラの味噌漬けと蕗の薹味噌

前菜       安曇野放牧豚コトレッタと春野菜サラダ 〜シャンパーニュビネグレット〜

チーズ   佐渡産ゴーダチーズ

一の皿   シャラン鴨もも肉ととみおか農園赤蕪の煮込みソース  〜ウンブリチェッリ〜

二の皿    山古志牛イチボ肉の低温ロースト〜弥彦太郎椎茸と新玉葱の軽い煮込み〜

甘味        苺と木苺のソルベ

 

 

 

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