2015年.ランチコーススタート!

早いもので1月も1週間がアッという間に過ぎ、本格的にお仕事・学校が始業された方も多いことと存じます。と思ったのも束の間、明日から12日成人の日まで連休ですね。kokajiyaではお正月の特別営業を終え、1/7(水)〜去年より好評頂いておりましたランチコースがリニューアル致しました。

 

二十四節気を元にkokajiyaで季節の小さな移ろいを感じて頂ける内容をご提案していきたいと思っております。1月5日頃〜19日頃までは「小寒」(しょうかん)と言い、この時期から寒さも本格的になるそうです。

 

今回は季節を感じる一品に、春の七草である「菘」(すずな)を使用した冬のスペシャリテ『菘のスープと唐墨・鮮魚の炙り』がランチコース限定で登場しました。

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丁寧に取ったアサリの出汁と菘(別名:カブ)のとってもシンプルなスープ。その日に仕入れた鮮魚の皮目を香ばしく軽く炙り、上からスープをそっと注いで…仕上げに唐墨のスライスをたっぷりとかけて。

シェフの作る優しいスープでゆっくりと身体を温めにいらして下さい。

 

こちらのコースには前菜、スープ、特別パスタに、食後の甘味は3種よりお好みのものをお選び頂けます。食後にソフトドリンクをワンドリンクお付け致します。又、こちらのコースは当日受付ております。要予約で、メイン料理を+¥1,000にてお付けする事も出来ます。内容は以下よりご参照下さいませ。

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スペシャルランチコース   お一人様   ¥2,600    【当日受付可  】

季節の前菜                       帆立と小松菜の黄身酢和え

冬のスペシャリテ            菘のスープと唐墨・鮮魚の炙り

特別パスタ                       和牛すね肉と牛蒡の赤ワイン煮込み〜手打ちパスタと〜

甘味                                  本日の甘味よりお好みの一品を

 

【+¥1,000  要予約 】

山古志牛イチボ肉の低温ロースト or  鮮魚とポルチーニ茸の白ワイン煮込み

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それでは皆様、素敵な3連休を〜。                                                         スタッフ       清水

 

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