ジビエシーズン到来!限定野鴨コースのご提案

本年度、とうとう狩猟免許を取ったオーナー熊倉が腕を振るう、

天然野鴨と地場の旬食材のご予約限定コースのご紹介です!

 

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はじめに、「ジビエ」とは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を

意味する言葉でヨーロッパでは古くから伝統料理として発展してきた食文化です。

ジビエ料理には、動物の尊い命を奪う代わりに、肉から内臓・骨・血液に至るまで

全ての部位を余すことなく料理に使い、生命に感謝を捧げようという精神が

流れているそうです。

 

野山を駆け巡り大空を舞った天然の鴨は余分な脂肪も少なく引き締まり、

栄養価も高く、まさに「森からの贈り物!」

そんな生命力に溢れた新潟の冬の味覚、

2/15(日)までの冬季ご予約限定のスペシャルコースです。

また、絶品鴨料理に合わせてワインや日本酒とのマリアージュもご提案致します。

 

ご予約:ご予定日より一週間前まで受付。

ご人数  :2名様より承ります。

ご予算:お一人様5000円【ランチ・ディナー共通】

内容:シェフのおまかせでご用意致します。

一例と致しまして、メインには野鴨の炭火焼、〆の鴨の出汁茶漬け    etc..

 

 

贅沢に新潟の旬を丸ごと味わえるこの時期だけの

ジビエ料理をご用意させて頂きますのでお楽しみに!

(尚、天候や状況によって狩猟出来かねる場合がございます。ご了承下さい。)

 

皆様のご予約お待ちしております。                                   スタッフ 清水

 

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