秋の素材を味わう  

外を歩いていると稲刈りをしている様子を見かけるようになりました。

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岩室では稲が刈られていない田んぼも多く、間から遠慮がちに生えてる猫じゃらしと背比べをするかのように高々と

ふっくらした穂をつけたまま、ゆったりと風に身を任せている様子です。

さて、新米も待ち遠しいこの時期に一足早く秋の“あの食材”をご紹介します!

その食材とは・・・

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秋刀魚です!!

その日に仕入れた秋刀魚を丁寧におろし、炭火でじっくりゆっくりと火を入れます。

皮目に香ばしい香りが移ったところで今度は反対側を。

そしてお隣・・お釜で炊き上げる岩室産コシヒカリはふっくらつやつや。

その炊きたてご飯の上に熱々の香ばしい秋刀魚をそっとのせて。

昆布と鰹節を惜しみなく使ったお出汁をそぉっと入れたら・・・

秋の贅沢な味覚、“秋刀魚のお茶漬け”の出来上がりです。

できたての香りをゆっくりと体中に吸い込ませたら、あとは豪快にすすってもよし!な一品。

こちらはディナーコース『〆のご飯』で召し上がっていただけます。

この3連休、秋を味わいにぜひKOKAJIYAへいらしてください。

スタッフ一同、心よりお待ちしております。

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