オーダーメイドケータリング〜雲の上のレストラン〜

3月は出会いと別れの季節。

ダイドコにも様々なケータリング出動のご依頼が来ています。

せっかくなので、たまにはケータリングにお呼び頂いた案件をちょっとだけご紹介。

【メディアシップ20階展望フロアで貸切送別会】

メディアシップへのケータリングもこれで4回目。かな?

もうすぐ竣工1周年のメディアシップはとってもキレイで、搬入もしやすく、

また、様々な提案が出来ます。

いつもはブッフェスタイルで50名ほどのパーティーにお呼び頂く事が多いですが、

今回は11名様の食事会を幹事さんと一緒に企画し出動致しました。

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ちょっと良く見えませんが、この日はなんと夕方から濃ーい霧が市内を包みこみ、せっかくの夕日と夜景が見えない!!と思いましたが、雲の上のレストランのようなこの眺めもまた良し。

そして、お食事が進み、デザートを出し終えるとすっかり霧も晴れて、綺麗な夜景が見えました。

久々にダイドコ3人で出動でしたので、記念にガラスに写った夜景と自分たちをパシャり。

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特別な日のお客様なりの演出はゲストをお迎えするにあたり、私達はもちろん、

オーダー頂いたホストとしてのお客様の心がこもっています。

ケータリングはご希望によって、どこへでもお伺いします。

こんなところでやってみたいのだけれども…

というご相談から食空間作りに寄添ってまいりますのでどうぞどんな事でもご相談下さい。

というわけでもう一件まいりますか!

【少年サッカーチームの卒業感謝祭】

地元の公民館を使ったお父さんお母さんの手作りの謝恩会。わんぱく盛りの子供たちに、野菜も食べてほしいし、食事も楽しんでほしい。思い出に残るような会を!と様々な思いをのせた食事会の依頼を頂きました。

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担当はパティシエ佐藤率いるアトリエチーム。

栄養バランスや家庭でも簡単に作れるように、と考えて作ったメニューでしたが、おかわりもしてきれーいに残さず食べてくれました!との事。

親御さんたちにもテキパキとお手伝いいただいて。

会場では作り方の質問もたくさんいただいたようです。

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この日のメニュー

ジャガイモとカブのサラダ
アスパラ菜とキャベツのピーナッツゴマ味噌和え
新潟野菜たっぷりクラムチャウダー
豆と鶏とキノコのトマト煮込み
にんじんピラフ、などなど。

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デザートの米粉ガトーショコラは阿賀野市の脇坂園芸さんの色とりどりのエディブルフラワーと共に盛って。

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その他もこの時期は保育園の懇親会やお別れ会など様々な現場が続いております。

最近よく、「kokajiyaさんのお料理は出せますか?」と聞かれる事がありますが、

もちろんです(笑)

ご自宅をレストランにしましょう。

例えばkokajiyaで使っているお皿で食べたい。とか、

メニューにある料理を出してほしい。とか、

お店で使っている燕のカトラリーで食べたい!とか。

何でもご相談下さい。

出動のスケジュールは少なくとも2ヶ月前にご相談頂けますと日にちを確保しやすいかと思います。

また、結婚式やパーティーケータリングなど参加人数が多い物に関しましてはなるべく早くご相談頂きまして、会場の決定からご提案させて頂く事も出来ます。

さて。明日の日曜日は十日町にて「住宅のリフォームお披露目&おじいちゃんおばあちゃんの金婚式、そしてパパとママの結婚10周年!」という合同お祝い会が開催されます。「立て替えするなら冠婚葬祭が出来る家に」というおじいちゃんの意思を受け、完成したのは親戚一同がみんなで集まれる広いリビングです。キッチンカーも出動し、ご近所の皆さんとも一緒にお祝いする予定です。

そのレポートはまた今度。

どうか明日も気持よく晴れますように!

 

 

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