灯りの食邸KOKAJIYA『暮れの食卓ごちそうセット2013』予約開始します。

 急にふいた北風が新潟に初雪を運んでまいりました。

駆け足で冬支度を始めた方も多いのではないでしょうか。今年もあと一ヶ月半。

本日より始まったクリスマスシュトーレンの受付もなんと13日になった瞬間から、

沢山のご連絡を頂いており、スタッフもびっくりしています。

そして、本日より実はこちらも受付を開始する、年末の特製KOKAJIYAオードブルセットのご案内です。

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灯りの食邸KOKAJIYA「暮れの食卓ごちそうセット2013 新潟の恵厳選食材オードブル」 

4名様分 10,000円

今年ご用意したのは、岩室温泉周辺の多様な地形と地元農家さんが作り出す冬の西蒲野菜を沢山詰め込んだ年末オードブルセットです。焼きたてのパンやワインにぴったりなこのメニュー、梱包されたお料理はそのまま開封して、または少しあたためて、大きなお皿に自由に盛りつけて。季節感あふれる新潟冬の食卓をお楽しみ下さい。

食材選びはケータリングチームDAIDOCOメンバーであり『灯りの食邸KOKAJIYA』オーナーシェフの熊倉誠之助と、KOKAJIYAを会場に月2で開催している農家交流レストラン『やさいのへや』主宰野菜ソムリエの山岸拓真さんが担当。その厳選食材をもとにオリジナルのオードブルメニューを作り上げました。シンプルな無地のふろしき包みはプレゼントにもぴったり。年末年始のおもたせに、家族や仲間が集まる特別な会に。是非ご利用下さい。

 

●メニュー

・フジタファームの自家製チーズと干し柿のサラダ

・新潟市西蒲区の冬大根と彩り野菜のピクルス

・平飼い卵のフランと西蒲産菊芋のポタージュ

・越後もち豚と牛蒡の赤ワイン煮込み

・潟東産真鴨の自家製テリーヌ

・新潟産ドライフルーツの贅沢バターケーキ

 

●受け渡し期間

12月28日(土曜日)〜12月30日(月曜日)

受け渡し場所:灯りの食邸 KOKAJIYA 新潟市西蒲区岩室温泉666

受け渡し時間:13:00〜16:00まで

●ご予約方法

お名前/ご連絡先の電話番号/メールアドレス/お受け渡し日時を明記の上、

下記FAX番号またはメールアドレスまで、ご連絡をお願いします。

 

FAX:025-269-2820(担当 熊倉)

Mail:info@daidoco.net (担当 山倉)

 

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フランのポータージュはダイドコシェフ熊倉のおすすめメニューですし、鴨のテリーヌに使用する鴨は交流のある、お米農家大越さんをご縁に新潟市潟東のお米農家さんが冬の田んぼでは猟師となり投げ網猟で獲る美味しいお米を食べて育った無双網猟の“野鴨”を使用します。その他の食材も「やさいのへや」でも活躍されている西蒲区の農家さんが作られた美味しい冬野菜を沢山使用した栄養たっぷりのオードブルセットです。

(この生産者の方々については追ってご紹介してまいりたいと思っています。)

今年は年末年始のお休みが少しだけ長く、大切な方々と集まる機会も多い事と思います。

シックな風呂敷包みのパーティーテーブルセットをお土産に、是非みなさんでお楽しみ下さい。

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※限定数に達し次第予約終了となります。ご了承下さい。

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