11月15日(金)表参道ネスパスでデモンストレーション

来週の11月15日(金曜日)に東京に参ります。

新潟市の北区食材の応援団として、

表参道新潟館ネスパスにて北区食材を使用したデモンストレーションを実施します!

「~越後にいがた~北区のコレが旬!特選市」

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※これ、北区の中心に大きーく広がる街とは30分とはなれていない大自然、『福島潟』の風景です!

 

DAIDOCOプロデュースの新店舗『灯りの食邸KOKAJIYA』もオープンして二ヶ月がたち、

スタッフも育ってきたという事で、今回はオーナーシェフの熊倉を引き連れて参ります。

一日三回、簡単な無料デモンストレーションと試食を新潟食材のお話と共に展開します。

(開始時間は11時、14時、16時の三回です)

いつもの食花デモ形式と同様メインデモンストレーターが熊倉、司会進行を山倉で担当致します。

当日のメニューはこちら

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【〜冬に美味しい北区野菜と発酵調味料を使用して〜「温菜の和え物デモンストレーション」】

あったかい蒸気で蒸し上げた冬野菜を新潟ならではの発酵調味料を使って、美味しい温前菜に仕上げます。和え物に仕上げる為のちょっとしたコツや和え物の野菜を色よく仕上げるコツなど現地のデモンストレーションでシェフからご紹介させて頂きます。

【日本酒と新米の美味しい季節、お酒の〆に寒い日の朝ご飯にキラキラコシヒカリ使用の柔肌ねぎ入り粥】

朝の冷え込みが厳しいこの季節。とっておきのコシヒカリを丁寧なお粥に仕上げてはいかがですか?甘みもたっぷり身体も暖まる柔肌ねぎを軽く炙って刻み、仕上げにトッピング。あとは発酵調味料を少し加えて味の変化をお楽しみ下さい。日本酒の美味しい季節、コシヒカリで作った特製葱粥は、とっておきの〆の一品としても喜ばれます。

 

その他、この時期美味しいサツマイモ。北区で育ったとっておきの「シルクスイート」というサツマイモも蒸したてを食べて頂いたり、先日北区の福島潟に訪問した際、交流のあった皆さんにお土産に頂いた魅惑の潟食材、『菱の実』も当日は特別に試食にお持ち致します。(福島潟の皆さんありがとうございます!)

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当日は美味しい北区食材の販売もあります。

(試食や日本酒の試飲ももちろんあるとのお話…)

お店だけでしか手に入らないKOKAJIYA二階発行のフリーペーパー「ひとひら」や

毎年ご好評いただいていますDAIDOCOシュトーレンのチラシ等も一緒にもっていく予定です。

 

是非この機会にお近くの皆様とお会い出来たらと思っております!

ご来場、お待ちしております!

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