【新潟日報】DAIDOCOシェフ熊倉田麦山へ

本日11月2日の新潟日報朝刊に、シェフ熊倉が登場させて頂いておりました。

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昨年から引き続き参加させて頂いております

長岡市川口地域の「田麦山」というエリアに

DAIDOCOシェフ熊倉が訪問し、地元の皆さんと食材やレシピの保存、

地元食材を使用した新しい料理法などを提案する活動の第二回目のイベントがおこなわれました。

活動の中で出来上がった活動冊子「たんぎゃまキッチン」は、

作った分がもう手に入らない程、皆さんに愛されているようです。

(熊倉ももう自分の分しかないそうです…)

この活動を通して、熊倉シェフ自身も

山の幸の活用法、調理法等地域の皆さんに沢山教えて頂く良い機会になりました。

地域に入っての活動は新しい出会いも多く、

こういった機会を通して様々な生活の問題点も肌で感じる事が出来ます。

出来ればこういった観光ではないかもしれない分類の

『食の旅』に、色々なダイドコの活動を通して

これからもご案内出来たらいいのになと日々思っております。

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