KOKAJIYA MENU

その日の食材で

その日の食材で

灯りの食邸KOKAJIYAでは、毎朝仕入れる素材で、日々のメニューが決まります。
レストランのある岩室周辺には料理人でもびっくりするほど様々な食材が作られています。
すぐ裏手には山、その先には海、前方に広がる越後平野と沼地帯「潟」からの恵は、多様な土壌と水を作り出します。
その水と土から出来上がる個性豊かな野菜や果物、海の幸。そして、県内産の良質なお肉も忘れてはいけません。

四季を通して毎日新しく楽しめるお料理を、KOKAJIYAの古くて新しい空間と共にお楽しみ下さい。



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