朝日新聞「わたしの料理」でご紹介いただきました。

朝日新聞全国版「わたしの料理」という連載に、DAIDOCOとしてお声がけいただき、わたしと熊倉シェフとで、本日朝刊より、3回の連載で新潟の郷土料理をご紹介させていただいております。

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今回ご紹介させていただいたのは冬の郷土料理「煮菜」。
家庭や地域での伝承が難しくなっている保存食や郷土料理、家庭料理の大切さは、数年前から食に関する活動としても大切に考え続けており、ことあるごとに、テーマとして取り組んでおりました。

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今回、朝日新聞さんは、2014年に取り組んだ「郷土料理ワンダーランド」をもとに私たちを見つけてくださったということ。朝日新聞のわたしの料理は土井善晴さんや辰巳芳子さんなど憧れの料理研究家の方も登場するような人気のある料理の連載企画であり、お声がけ、とっても嬉しかったです。

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今回より、三回にわたり、新潟の大事なレシピを、私たちなりの言葉で伝えていけたら良いなと思っています。

とにかく、料理写真が素晴らしく、カメラマンの方のセンスに感動しました。

朝日新聞の浅野さん、カメラマンの合田さんお世話になりました。

ありがとうございました。

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