チームワークの賜物。

今日からついに岡村葡萄園さんの葡萄シロップが登場しました!
昨夜は夜中までかかって仕込み、今朝冷えてから味見したらちょっと納得がいかず。。。もっとキャンベルの濃厚な旨味とフレッシュ感を出したい!!と、一度アトリエに戻って作り直して14時からの販売になってしまいました…朝から葡萄を楽しみに来てくださった方申し訳ありませんでした!!m(_ _)m
明日も11時から、葡萄シロップもしっかり用意してお待ちしております!!

***********************

一つ一つ、こういう努力を重ねて、オリジナルのシロップ作りをしています。

ただ煮ただけではない対話が必要な作業。

より、その果物らしいおいしさを引き出す作業。

人間だって一人一人個性がある、

それと同じく農産物を使う料理はとにかく全てがオーダーメイド。

こんなめんどくさい商品企画をしてしまい

つくづくパティシエ泣かせなプランナーですが、

真意を良く汲み取り、真摯に作業に向き合って、

様々なシロップを完成させる。そんなパティシエです。うちの佐藤は。

1098134_516778698394157_1372255803_n

絶妙なチームワークから成り立っているダイドコです。

Top