リサーチdeys

一つ大きな仕事が終わると、

そこにはまた仕事が…

ダイドコの一番重要な仕事は下見(リサーチ)です。

今週はリサーチデイズ。西へ北へ様々な場所で様々な人と、食についてのお話を聞いておりました。

まずは昨年の『水と土の芸術祭』で大変お世話になりました、新潟大学名誉教授の大熊孝先生のアトリエへ。昨年も企画した『潟料理』でお食事会をしようというお声掛けを頂き、料理担当で参加させて頂区事になりました。

先生のアトリエ(研究室?)はログハウスのような素敵な空間。

ボンベを改造した暖炉まである。

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お話をお伺いして、今回も佐潟の鯉と、佐潟周辺に生息する食材、そして先生もなかよしでいらっしゃる宮尾農園の宮尾さんの卵を使用してお料理をお出しする事になりました。

佐潟食材調達は佐潟のかっぱこと大好きな太田さんにまた案内して頂く事に。

秘密の場所でとれた大量のこごみとダイドコではおなじみの佐潟食材となった湧き水の自生クレソン。

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そんな言ってたら今度は違うお仕事のお話で宮尾さんのところへ行く事に。

久しぶりの北区宮尾農園は小さなひよこたちがたくさんおりました。IMG_4989

そして、今回の宮尾農園への目的は

『野草を食べる』

これはこの後、様々な方に追体験して頂く事となりました。IMG_4995

この事はとっても面白いので、また改めて書こう。

そして、春からの展開に向けてダイドコでは

こんな物を作り始めております。

ちょっとだけチラ見せ。

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と、毎日毎日様々な場所で様々な皆様とお会いして、

めまぐるしい日々を送っております。

そしていよいよ月末からは、ラフォルジュルネが始まります!

今回はオフィシャルお弁当とスイーツをお出しするのと、そして、新潟交通さんとのコラボツアーで、みなとぴあを会場として使用したマリーアントワネット風特別ティーパーティーとラフォルジュルネのバスツアーも実施します!

試作や撮影の日々。

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仮面!!?企画はとっても面白く、準備も順調です。

さてさて問題は体力ですね。

頑張りましょう!

 

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