日本酒には何味が合う?

本日は燕喜館で行なわれた

新潟コンベンション協会主催の日本酒講習会にて、

料理というか、食材係?をさせて頂きました。

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並べた食材は全部で14種。

たくあん・いぶりがっこ・きゅうりの味噌漬け・べったら漬け・野菜スティック・ふきみそ・ハモンセラーノ・刺身・しめさばの炙り・銀鮭・塩辛・金柑・オレンジ・グレープフルーツ・クーベルチュールチョコレート

苦い、辛い、えぐい、しょっぱい。においや食感など。様々な食材はオーダー通りにご用意。新しいケータリングの形でした。

これを今回の講師。大洋盛酒造の田澤さんのレクチャーで日本酒と共にテイスティングしていくといった会でした。

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ご参加されていたのは市内の飲食店、ホテル関係者の皆様。

甘い物も用意してくださいと言われたのですが、あえてお菓子の製品でなく今回はミルク成分の入っていないクーベルチュールのビターチョコレートを用意。(オーガニックチョコレートカオカ70%)

田澤さんに最後にこれを大吟醸と合わせて頂いて、とっても嬉しかったです。

日本酒と共にある食材の宝庫新潟。

新潟ならではの催しだと思います。

今後もこういった活動がいろんな場所でいろんな方が開催されていったら面白いなと思いました。

 

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